이용규의 Dirty is beautiful위스키를 마시다 보면 독특한 풍미나 향을 느낄 수 있다. 그렇다면 이 향과 풍미는 왜, 어떻게 생기는 것일까? 오늘은 이 얘기를 하고자 한다. 위스키 옆에 붙어있는 라벨을 보면 8년, 10년, 15년, 21년 등 숫자가 적혀 있는데 이에 대한 […]

이용규의 Dirty is beautiful일전에 설명을 했지만 술은 지역이자 곧 문화다. 술, 지역, 문화 이 세 가지의 공통점은 무엇일까? 그것은 독특성(uniqueness)이다. 이 독특성에 해당하는 단어를 떠올려보면 개성, 독자성, 자율, 차이, 다름, 구별, 장소성, 진정성, 특수성 등이 있다. 비단 스카치위스키뿐만 아니라 우리나라 […]

이용규의 Dirty is beautiful지난 4월 9일 영월군 상동읍에 다녀왔습니다. 이제는 많은 사람들로부터 잊힌 지역이지만 한때 2만여 명의 주민이 거주하던 규모가 꽤 큰 마을이었습니다. 지금은 인구가 1,300여 명에 불과하고 이마저도 대부분 노인들이 차지하고 있습니다. 뿐만 아니라 상동읍은 대한민국에서 읍 단위로는 공무원 […]

이용규의 Dirty is beautiful오랜만에 글을 씁니다. 변명을 늘어놓기 보다는 일단 사과를 드립니다. 앞으로 2주에 한 번씩 만나 뵐 수 있도록 하겠습니다. 아시다시피 위스키는 다양한 곡물로부터 만들어지는 것으로 거의 일정 정도의 맥아가 들어있습니다. 또한 곡물 고유의 맛과 향을 지니기 위해 독특한 […]

이용규의 Dirty is beautiful비범한 맥주 사냥꾼(Beer Hunter)이자 위스키 연금술사아마 놀라셨을 게다. 마이클 잭슨이 죽다니, 마이클 잭슨이 맥주 사냥꾼이라니, 노래만 부르는 줄 알았는데…가수 마이클 잭슨을 말하려는 게 아니다. 우리시대에 맥주·위스키계의 마이클 잭슨이라 할 수 있는 사람이 있었으니 그 이름 또한 마이클 […]

이용규의 Dirty is beautiful이제부터 위스키 (whisky: 미국과 아일랜드는 whiskey를 쓴다) 를 이야기 할 차례다. 위스키 (whisky)라는 말은 스코티쉬 겔릭어 (고대 켈트어에 속하는 언어)인 uisge-beatha(이쉭커바허)에서 나온 말이다. 이 이쉭커바허는 위시케바( whishkeyba)로 다시 위스키 (whisky)로 바뀐다. 여기서 uisge는 물(water)의 의미를 갖고, beatha는 […]